Comme vous le savez, les frites et moi c'est une grande histoire d'amour... Depuis que je le fais maison, je n'arrête pas d'en faire les week-ends ! Dernièrement j'ai partagé avec vous les meilleures recettes de frites au four et aujourd'hui je me suis dit que j'allais vous proposer ma recette préférée à la friteuse sans huile ! J'aime beaucoup cet appareil car il permet de cuire et "frire" les aliments avec très peu d'huile (généralement une seule cuillère). Ce qui est parfait pour réaliser de bonnes frites diététiques ! Comme ça vous ne regretterez pas votre péché mignon ;)
Ingrédients
- 1 kg de grosses pommes de terre, de préférence au four
- sel, cumin ou autres épices au goût - vous pouvez expérimenter les saveurs à la maison
- une cuillère à soupe d'huile de colza
- Vous avez besoin d'une trancheuse à frites ou d'une cuisse et d'une planche, d'un bol de glace et d'essuie-tout.
Préparation
Peler les pommes de terre, les couper en piquets assez réguliers, les mettre dans un bol et verser de l'eau froide - vous pouvez ajouter des glaçons à l'eau. Laisser reposer 30 minutes. Étaler ensuite les frites sur un essuie-tout pour bien les écher. Plus les pommes de terre sont secs, meilleures sont les frites. Maintenant vous pouvez mettre les pommes de terre dans un bol sec, ajouter une cuillerée d'huile de colza et mélanger les frites (vous pouvez bien voir, pas plus qu'une cuillerée !). En fait, il s'agit de les "salir" légèrement avec de l'huile. J'ai aussi fait une version sans ajouter d'huile et il n'y avait pratiquement aucune différence. Chauffer la machine jusqu'à 160°C, comme je l'ai décrit plus haut. Mettez les frites dans le panier de la machine. Réglez la température sur l'écran tactile à 160°C et l'heure à 15 minutes, fermez le tiroir et appuyez sur start.
Après ce temps, ouvrez le tiroir, mélangez les frites. Augmentez la température à 180°C et réglez l'heure à 12 minutes. Vous entendrez un bip - les frites croustillantes faites maison sont prêtes. Assaisonnez les frites selon vos préférences gustatives, n'en rajoutez pas trop de sel.
Et voila rien de plus simple ! Personnellement je vous conseille un peu de paprika pour l'assaisonnement :)
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