Le riz, j'aime bien, mais au final, je me suis rendu compte que je n'en mangeais quasiment jamais. Du coup, alors que Bree avait décidé de se lancer dans la préparation d'une soupe à la courgette, je lui en ai piqué un peu histoire de tenter un risotto. La recette est vraiment simple, mais par contre, c'est vrai qu'il faut un peu de temps pour la faire. Elle peut s'utiliser en plat, ou en accompagnement.
Ingrédients
- 1 courgette
- 1 échalote
- 20cl de crème
- 200g de riz
- 50g de parmesan rapé
- 1 Kub Or maggi
- 2,5 verres d'eau (60cl)
Préparation
On commence par découper la courgette en petits dés, ainsi que l'échalote. Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive afin de faire revenir l'échalotte. Ajouter le riz et remuer un peu, jusqu'à ce que le riz soit légèrement doré. Ajouter d'abord un verre d'eau, ainsi que le bouillon en cube Kub Or. Rapidement, ajouter également les dés de courgettes qui vont maintenant cuire en même temps que le riz. Sur un feu un peu plus chaud que la moyenne (8 sur 12), remuer de temps en temps la préparation en rajoutant progressivement le reste d'eau. A chaque fois, laissez frémir jusqu'à absorption de l'eau par le riz.
Au bout de 35-40 minutes, rajouter la crème et le parmesan et continuer à remuer un peu. Attention à ne pas laisser trop cuire le tout pour que le risotto ait une consistance un peu pâteuse et fondante. Petit conseil, laisser reposer 5 minutes avant de servir, le risotto est encore meilleur quand il n'est pas trop chaud !
Les quantités citées conviennent très bien pour un plat pour 2 personnes. En accompagnement avec une viande ou un poisson, je vous conseille de rajouter un peu de courgettes et de garder les mêmes dosages pour faire des portions un peu plus légères et ça conviendra très bien pour 4 personnes.
0 Commentaire(s) Poster un commentaire
Aucun commentaire pour le moment.
Laisser un commentaire